Kategorie-Archiv: Betreuungszentrum St. Wolfgang

Moderne Küche im Heim – geht das?

„Moderne Küche“, das ist ja kein einfacher Begriff, schwer zu definieren. Die meisten von uns würden vermutlich Schlagworte wie „leicht“, „frisch“ und „gesundheitsbewusst“ benutzen, um diesen Begriff zu umschreiben. Auch die zunehmende Bedeutung pflanzlicher Zutaten würden viele benennen.

Unser Küchen-Team im Betreuungszentrum St. Wolfgang geht diesen Weg – mit viel Engagement und viel Kreativität. Das ist sicher kein einfacher Weg! Schon allein die Zahl der herzustellenden Essensportionen (täglich über 300 Mittagessen, plus Frühstück, plus Abendessen) und die zeitlichen Abläufe mit unvermeidbaren Warmhaltephasen stellen unser Team dabei vor ganz andere Herausforderungen als das Bekochen einer Handvoll Gäste.

Alle Innovation will dabei auch behutsam eingeführt werden. Schließlich handelt es sich bei der Mehrzahl unserer Esser um ältere Menschen, die sich nicht gerade gerne von alten Gewohnheiten – auch Essgewohnheiten – trennen möchten.

Wer kennt das nicht von sich selbst: Wenn’s schmeckt, darf’s gerne auch gesund sein. Wenn’s nicht schmeckt, kann es so gesund sein wie es will!

Und es schmeckt!

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Wenn das scheinbar Selbstverständliche nicht mehr funktioniert…..

Wenn wir an Essen denken, fallen uns Geschmack, Konsistenz, Nährwert, Kalorien,
Frische, Knackigkeit und Ähnliches ein. Aber wer denkt schon daran, dass es gar
nicht so selbstverständlich ist, „normales“ Essen kauen und schlucken zu können.

Wenn ein Mensch bei uns im Heim derartige Probleme hat, erhält er „passierte Kost“.
Da Kau-und Schluckstörungen nicht selten im Verbund mit Appetitlosigkeit auftreten
braucht diese Sonderkost besondere Aufmerksamkeit. Da sind (abwechslungsreicher!)
Geschmack und ansprechendes Aussehen vielleicht sogar noch wichtiger als bei
„Normalkost“. Kreativität beim Küchen-Team ist also auch bei der Sonderkost hoch gefragt!

Passierte/pürierte Kost muss dabei nicht kompliziert sein. Sie muss gesundheitsfördernd,
lecker und essbar sein. In den letzten Monaten hat unser Küchen-Team beim Thema
„passierte Kost“ nochmal richtig Gas gegeben und dieses Angebot in puncto Nährwert,
Geschmack und Aussehen optimiert.

Auch bei dieser Sonderkost verwenden wir unsere Hydrolate – unsere Pflanzenwässerchen
die aus größtenteils selbst im Gewächshaus gezogenen Wild- und Küchenkräutern destilliert
wurden. Diese Hydrolate verfeinern unser geschmortes Rindergulasch, Püree oder herzhafte
Beilagen wie Grillgemüse. Pflanzenwässerchen, z.B. vom Lemongras, kommen aber genauso
in unsere süßen Gerichte. Dort sorgen sie nicht nur für frische und leckere Düfte, sondern
tragen auch wertvolle Inhaltsstoffe bei. Wir suchen die Abwechslung, Herausforderung und
arbeiten kreativ!

Die facettenreichen Aromen unserer Hydrolate, die von süß bis herzhaft gehen, entfalten sich
nacheinander im Mund und bieten allen Bewohnern – auch denen mit Kau- und
Schluckbeschwerden – ein genussvolles Mahl. Natürlich muss Essen satt machen.
Aber so verfeinert regt es auch unsere Sinneswahrnehmung an. Gerade für die Menschen,
an die wir in diesem Thema denken, wird das Mittagessen so einem der wachsten Momente
im Tagesverlauf.

     

Erfolgreicher Corona-Impfstart in Sankt Wolfgang

Neben 183 Bewohner*innen, haben auch 91 Mitarbeiter*innen in der vergangenen Woche die erste Dosis der Corona-Schutzimpfung durch das mobile Impfteam des Landkreises Erding erhalten. Für ca. 20 weitere Impfwillige reichte am Ende leider der verfügbare Impfstoff nicht mehr aus. Ein Nachholtermin wird erst in mehreren Wochen möglich sein.

Vor der Impfung wurde jeder Impfwillige durch die Ärzte des mobilen Impfteams in einem persönlichen Vorgespräch über die Risiken und möglichen Nebenwirkungen der Impfung aufgeklärt, und im Anschluss
konnte diese dann problemlos erfolgen.

Rückblickend haben alle die erste Impfung sehr gut vertragen. Man kann sagen, dass trotz komplexer, bürokratischer Logistik der Start der Corona-Impfungen im Betreuungszentrum St. Wolfgang sehr gut angelaufen sind. Für Anfang Februar 2021 ist die Zweit-Impfung geplant. Eine Woche später verfügt ein Großteil der Menschen im Haus über den bestmöglichen Schutz gegen Covid 19.

Besonders erfreut ist der Geschäftsführer des Betreuungszentrums St. Wolfgang Arno Seidel, über die hohe Impfbereitschaft der Mitarbeiter*innen von über 70%. Diese schützen mit der Impfung nicht nur sich selbst, sondern auch die besonders gefährdeten Bewohner*innen. Und leisten den größtmöglichen Beitrag zu der wichtigsten gesamtgesellschaftlichen Aufgabe unserer Tage:
Den Kampf gegen die Pandemie!

 

 

Pflegekampagne „Karriere als Mensch“

Im Rahmen der Ausbildungsoffensive Pflege (2019-2023) des Bundesministeriums für Familie, Senioren, Frauen und Jugend wurde im Herbst 2019 die Kampagne „Mach Karriere als Mensch!“ gestartet. Diese hat das Ziel, junge und lebenserfahrene Menschen für eine Ausbildung in der Pflege zu gewinnen. Mehr Infos zur Ausbildung gibt es unter www.pflegeausbildung.net #karrierealsmensch

Die Treue seiner Belegschaft ist für ein Unternehmen ein besonderer Schatz.

Im Rahmen des diesjährigen Hausgesprächs ehrte das Betreuungszentrum St. Wolfgang
19 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für ihre langjährige Tätigkeit im Unternehmen.
In unserer schnelllebigen Zeit  wie dieser ist es nicht mehr selbstverständlich, dass man
auf so eine große Stammbelegschaft blicken kann. Gerade das langjährige Wissen und
die Erfahrung ist für ein Unternehmen von hoher Bedeutung.

Wieder ein außergewöhnlich gutes Ergebnis des MDK im Betreuungszentrum St. Wolfgang

MDK – Prüfergebnis von 1,0 konnte bestätigt werden

Jedes Jahr überprüft der Medizinische Dienst der Krankenkassen unangemeldet und nach festgelegten Kriterien Struktur-, Prozess-, und Ergebnisqualität in Pflegeeinrichtungen. Wie in den vergangenen Jahren auch bestätigte er die sehr gute Arbeit des engagierten Pflegepersonals und vergab an das Betreuungszentrum St. Wolfgang erneut in allen Bereichen die Note 1,0. Die Qualität von Pflege und medizinischer Versorgung wird dabei ebenso erfasst, wie der Umgang mit demenzkranken Bewohnern, Betreuung und Alltagsgestaltung, Wohnen, Verpflegung, Hauswirtschaft und Hygiene. Das Prüfteam befragt hierfür auch die Bewohner der Einrichtung nach Wohlbefinden und Zufriedenheit mit der Einrichtung und ihrem Personal. Arno Seidel, Einrichtungsleiter des Betreuungszentrum St. Wolfgang, meint freudig: „Für so ein Ergebnis müssen Qualitätsmanagement, Aus- Fort- und Weiterbildung auf engagierte und motivierte Mitarbeiter treffen! Ich denke, dies ist die Grundlage für das sehr gute Ergebnis.“ Auch Geschäftsführer Herbert Leitmannstetter bedankt sich bei allen Mitarbeitern für den starken Zusammenhalt und die gute Stimmung innerhalb des Hauses und blickt zugleich in die Zukunft. „Wir versprechen, auch weiterhin alle Möglichkeiten zu nutzen, um die Herausforderungen des demografischen Wandels, insbesondere den Fachkräftemangel, zu meistern. Unsere mitarbeiterzugewandte Unternehmensphilosophie kann dabei der Schlüssel sein,“ so Herr Leitmannstetter.

 

Für eine starke Unternehmensgruppe

Am 06. November trafen sich die Mitarbeitervertretungen der gesamten Unternehmensgruppe Krohn-Leitmannstetter im Betreuungszentrum Wasserburg. Dort wurden Informationen sowie Neuigkeiten rund um die verschiedenen Häuser ausgetauscht. Im Mittelpunkt des Tages stand jedoch regionsübergreifende Projekte zu initiieren um die Vernetzung untereinander weiter auszubauen.